«سر بسيط» خطوات تخزين اللحوم في عيد الأضحى بطريقة صحية وآمنة

مع اقتراب عيد الأضحى المبارك لعام 2025، يزداد اهتمام ربات المنازل بالبحث عن الطرق المثلى لتخزين اللحوم، نظراً إلى أهمية الحفاظ على جودتها وسلامتها الغذائية، فالطريقة الصحيحة لتخزين اللحوم تمنع تدهور الأنسجة وتقليل فرص التسمم الغذائي، كما تساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية لفترات أطول.

أفضل الطرق لتخزين اللحوم في عيد الأضحى

يعتمد تخزين اللحوم على عدة عوامل تبدأ بدرجة الحرارة المناسبة، إذ يجب أن تكون الظروف التخزينية مثالية لتجنب نمو البكتيريا، وللحصول على أفضل جودة يجب الالتزام بالحرارة المناسبة لكل نوع من أنواع اللحوم، وتُعد الثلاجات والفريزرات الحل الأمثل لهذا الغرض، إذ توفر إمكانية الاحتفاظ باللحوم لفترات تختلف حسب درجة الحرارة ونوع المُنتج المخزن.

التخزين الأمثل للحوم في الثلاجة

يُعد التخزين في الثلاجة من بين وسائل الحفاظ الآمنة على اللحوم حيث يجب ضبط درجة الحرارة بين 1 و4 درجات مئوية، ويمكن اتباع التعليمات التالية لتحديد مدة التخزين للأنواع المختلفة من اللحوم:

• اللحوم الحمراء مثل البقري والضأن والماعز يمكن تخزينها لمدة 3 إلى 5 أيام بالحالة الطازجة.
• الدواجن، اللحوم المفرومة والأحشاء الداخلية مناسبة للتخزين لمدة 1 إلى 2 يوم فقط.
• أما اللحوم المطبوخة فتظل صالحة للاستهلاك حتى 4 أيام عند إعادة تسخينها بشكل جيد.

ينبغي وضع اللحوم على الرف السفلي للثلاجة، مع استخدام أوعية محكمة الإغلاق لتجنب تسرب الروائح أو انتقال البكتيريا، فهذه الطريقة تمنحك تخزيناً صحياً وآمناً.

تجميد اللحوم في الفريزر لفترات طويلة

التجميد هو الخيار الأمثل لتخزين اللحوم لفترات طويلة للحفاظ عليها لأشهر ممتدة، ويُنصح بأن تكون درجة الحرارة -18 درجة مئوية أو أقل مع مراعاة نوع اللحوم كما يلي:

• اللحوم الحمراء الكبيرة: يمكن أن تبقى في وضع المجمدة لمدة تصل إلى 12 شهراً.
• شرائح اللحوم الحمراء: تخزن من 4 إلى 6 أشهر.
• قطع الدواجن: بين 6 إلى 9 أشهر، بينما يمكن تخزين الدواجن الكاملة لمدة تصل إلى 12 شهراً.
• اللحوم المفرومة والكبدة: تُخزن لمدة 3 إلى 4 أشهر.
• اللحوم المطبوخة يمكن الاحتفاظ بها في المجمدة لمدة تصل إلى 2 إلى 3 أشهر.

لتوفير المساحة وضمان الحفاظ على الجودة، ينبغي تقسيم اللحوم إلى حصص مناسبة قبل التجميد، مع استخدام أكياس ذات إغلاق مُحكم والحرص على إزالة الهواء لمنع تكون بلورات الثلج والتي قد تؤثر على جودة اللحوم، كما يجب تدوين تاريخ التخزين على الأكياس لتحديد صلاحيتها بسهولة.

نصائح إضافية للحفاظ على جودة اللحوم

لضمان أفضل نتائج للحوم المخزنة، يمكن اتباع النصائح التالية:

• لا تُغسلي اللحوم قبل التجميد، وذلك لتجنب التأثير على جودة التيبس الرمي واحتفاظ اللحوم بخصائصها الغذائية.
• استخدمي أكياس شفافة ذات وزن لا يزيد عن كيلوغرام واحد، مما يسهل عملية التجمد والحفاظ عليها.
• اتركي اللحوم في مكان نظيف وجيد التهوية لمدة تتراوح من 4 إلى 5 ساعات بعد الذبح لتجنب نمو البكتيريا وتحسين طراوة الأنسجة.
• اتركي فراغات بين أكياس اللحوم عند وضعها في الفريزر لضمان توزيع التبريد بشكل متساوٍ.
• يُفضل استخدام اللحوم خلال اليوم التالي للذبح لتجنب أي تغيرات في الجودة.

يعد تخزين اللحوم عملية تحتاج إلى اتباع إرشادات دقيقة للحفاظ على الجودة، سواء عبر التبريد في الثلاجة لعدة أيام أو التجميد لفترة أطول، ويمكنك ضمان استمتاع عائلتك بلحوم طازجة وآمنة طوال فترة العيد وما بعدها.