لتحضير السجق البلدي في البيت بخطوات سهلة وسريعة

طريقة عمل السجق البلدي في البيت من أسهل وألذ الطرق التي يمكن أن تمنحك طبقًا تقليديًا غنيًا بالنكهات ومضمون الجودة، كما تحافظ على نقاوة المكونات وتحكمك الكامل في تفاصيل التحضير، مما يجعله خيارًا مثاليًا للاستمتاع بالسجق الشهي في المنزل

مكونات طريقة عمل السجق البلدي في البيت بكميات دقيقة

لتحضير كيلو واحد من السجق البلدي في البيت، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية لضمان الحصول على طعم شهي ومميز:

• 1 كيلو لحم بقري مفروم ناعم
• 100 جرام دهن ضاني مفروم
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة شطة ناعمة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كسبرة جافة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• ملح حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 3 ملاعق كبيرة ماء بارد
• أمعاء خروف مغسولة جيدًا حسب الكمية المطلوبة

خطوات تحضير طريقة عمل السجق البلدي في البيت بشكل ممتاز

لبدء تحضير السجق البلدي في البيت، يتم خلط اللحم المفروم مع الدهن الضاني، ثم تضاف التوابل من الثوم، الشطة، الفلفل الأسود، الكمون، الكسبرة، البابريكا، بهارات اللحمة، والملح حسب الذوق، مع إضافة الخل الأبيض والزيت والماء البارد؛ وتعجن المكونات بصورة متكاملة حتى تتجانس ويتماسك الخليط جيدًا. بعد ذلك، يُغسل الأمعاء جيدًا باستخدام الماء والخل والليمون لإزالة أي روائح غير مرغوبة، ثم تُنقع في ماء دافئ مضاف إليه ملح لمدة نصف ساعة تقريبًا. باستخدام قمع مخصص أو ماكينة حشو السجق، تحشى الأمعاء بخليط اللحم مع الحرص على عدم وجود فراغات هوائية بداخلها، ويتم ربط الأطراف بخيط نظيف وتقطيعها إلى وحدات بأطوال مناسبة حسب الرغبة. يمكن بعد التحضير تخزين السجق في الفريزر للاستخدام في وقت لاحق، أو طهيه على الفور. ينصح بسلق السجق على نار هادئة لمدة 10 دقائق قبل تحميره في مقلاة بها قليل من الزيت مع البصل والفلفل الأخضر والطماطم لإضافة نكهة غنية.

نصائح ذهبية لنجاح طريقة عمل السجق البلدي في البيت بطعم مميز

لضمان نجاح طريقة عمل السجق البلدي في البيت والحصول على أفضل طعم، يُفضل تقليل كمية الدهون إذا كنت تفضل سجقًا صحيًا، مع الإبقاء على القليل منها لتعزيز الطراوة والنكهة الفريدة، كما يمكن إضافة لمسات خاصة مثل القرفة أو القرنفل المطحون لمنح السجق نكهة مميزة وفريدة. من المهم أيضًا عجن خليط اللحم جيدًا حتى تتجانس مختلف المكونات وتتشرب التوابل بشكل كامل؛ كما يقدم السجق البلدي مع الأرز الأبيض الطازج أو العيش البلدي وسلطة الطحينة الشهية، ويمكن أن يستخدم كذلك كحشوة رائعة للسندويتشات السريعة أو مع المكرونة بصوص الطماطم لإضافة لمسة مصرية أصلية