كفته الأرز في الخلاط في 10 دقائق بدون مفرمة لحم سهله جدا ومضبوطة

كفتة الأرز هي نوع من أنواع الكفتة التي تصنع من اللحم المفروم مع إضافة الأرز مما يجعلها مختلفة عن الكفتة التقليدية التي تعتمد فقط على اللحم والبهارات، يضيف الأرز طعم جديد كما أنه يجعل الطبق أكثر غني بالمواد الغذائية، استخدام الخلاط الكهربائي يعمل على تسريع عملية خلط المكونات ويضمن توزيع النكهات بشكل متجانس مما يجعل الطبق النهائي أكثر تماسك.

كفتة الأرز في الخلاط

لتحضير كفتة الأرز بطريقة مثالية يجب تجهيز مجموعة من المكونات الأساسية ومن أهم هذه المكونات:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• كوب من الأرز المصري ينقع في الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
• رأس ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
• بهارات متنوعة: ملح، فلفل أسود، قرفة مطحونة، جوزة الطيب، وكمون.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• بيضة واحدة لضمان تماسك المزيج.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.

طريقة عمل كفتة الأرز

• يغسل الأرز جيدا ثم يُنقع في الماء البارد لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
• ثم يصفى جيدا للتخلص من الماء الزائد يمكن أيضا سلق الأرز قليلا حتى يصبح نصف مطهي.
• يضاف اللحم المفروم والبصل المهروس والثوم والبقدونس والبهارات والملح والفلفل إلى وعاء الخلاط.
• يخلط هذا المزيج جيد حتى تتجانس المكونات وتتحول إلى خليط ناعم وموحد.
• يجب الانتباه إلى عدم خلط المكونات لفترة طويلة حتى لا تصبح قوام الكفتة سائل.
• يضاف الأرز المنقوع والمصفى إلى خليط اللحم في الخلاط.
• ثم يتم ضربهم سريعا حتى يمتزجوا دون أن يتحول الأرز إلى عجينة.
• في النهاية يضاف البيض ويخلط المزيج مرة أخرى قليلا حيث يساعد البيض على تماسك الكفتة أثناء الطهي.
• بعد تحضير المزيج ينقل إلى وعاء كبير ومن الأفضل تركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبا ليتماسك أكثر.
• بعد ذلك تؤخذ كميات مناسبة من الخليط وتشكل بأيدي نظيفة على شكل أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة.
• قم بتسخين كمية ملائمة من الزيت في مقلاة واسعة.
• ثم يُقلى شكل الكفتة على نار متوسطة حتى يحمر بشكل متساوي ويصبح ذهبي اللون من جميع الجهات.
• أو قم برص الكفتة في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
• ثم تدخل فرن متوسط الحرارة حوالي 180 درجة مئوية وتخبز لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج تماما.
• يمكن أيضا وضع كفتة الأرز في قدر به صلصة الطماطم والبهارات وتركها على نار هادئة حتى تستوي وتمتص النكهات.