سر البطاطس.. وصفة كروكيت بمذاق لا يقاوم في خطوات سهلة

بطاطس كروكيت من الأطباق الجانبية المحببة التي تجمع بين قوام مقرمش من الخارج وطبقة ناعمة ولذيذة من الداخل، مما يجعل طريقة عمل بطاطس كروكيت خيارًا مميزًا لمختلف الأعمار، حيث يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل أو تقديمها في المناسبات والأعياد.

مكونات وطريقة عمل بطاطس كروكيت الأساسية

تعتمد طريقة عمل بطاطس كروكيت بشكل رئيسي على البطاطس المهروسة، والتي تمثل قاعدة العجينة التي تُضاف إليها مكونات بسيطة لتعزيز النكهة والقوام؛ تتضمن هذه المكونات البطاطس المسلوقة، البيض، الدقيق، الجبن المبشور، الملح، مع رشة من الفلفل الأسود وبعض التوابل مثل البقدونس أو الزعتر حسب الرغبة. كما يُستخدم فتات الخبز لتغطية الكروكيت قبل القلي، مما يمنحه قشرة مقرمشة جذابة. هذه المكونات المتوفرة في أي مطبخ، تجعل طريقة عمل بطاطس كروكيت سهلة وسريعة، مع نكهة فريدة تناسب الكبار والصغار.

خطوات تحضير بطاطس كروكيت بطريقة سهلة ومضمونة

تبدأ طريقة عمل بطاطس كروكيت بتحضير البطاطس عبر سلقها حتى تطرى تمامًا، ثم هرسها بدقة للتخلص من أي تكتلات، وتصبح جاهزة لخلطها مع بقية المكونات. يضاف إلى البطاطس المهروسة الجبن المبشور، البيض، الملح، الفلفل الأسود، والأعشاب المختارة، ويمزج الخليط جيدًا حتى يتكون عجين متماسك، يسهل تشكيله بأشكال أصابع أو كرات حسب الرغبة. بعد ذلك، يتم تجهيز طبقين؛ أحدهما للدقيق والآخر للبيض المخفوق، لاستخدامهما قبل التغطية بفتات الخبز. تُغمس قطع الكروكيت أولاً في الدقيق، ثم البيض، وأخيرًا فتات الخبز هذه الطريقة تضمن الحصول على قشرة ذهبية ومقرمشة عند القلي. في المقابل، يُستخدم الزيت النباتي أو زيت الذرة للقلي على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج كروكيت البطاطس ويتحول لونه إلى الذهبي.

• سلق البطاطس حتى الطراوة
• هرس البطاطس جيدًا
• مزج البطاطس بالجبن، البيض، الملح، الفلفل والتوابل
• تشكيل العجينة إلى أصابع أو كرات
• تغطية القطع بالدقيق، البيض المخفوق، ثم فتات الخبز
• القلي على حرارة متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون

كيفية تحضير بطاطس كروكيت في الفرن بطريقة صحية ولذيذة

لمن يرغب في تحضير طريقة عمل بطاطس كروكيت مع تقليل كمية الزيت، يمكن خبزها في الفرن كبديل صحي للقلي؛ حيث يتم رش قطع الكروكيت بقليل من الزيت ووضعها على صينية مغطاة بورق الزبدة، ثم توضع في الفرن حتى تنضج بالكامل وتأخذ قرمشة طبيعية محببة. يمكن أيضًا تعزيز النكهة بإضافة الأعشاب الطازجة أو التوابل الحارة دون زيادة السعرات الحرارية. يمكن تقديم بطاطس كروكيت كطبق جانبي بجانب وجبات الغداء أو العشاء، كما تعد مقبلات مفضلة لدى الأطفال. كما يمكن تعديل الحشوات داخل الكروكيت بإضافة الجبن الكريمي، اللحم المفروم، أو الخضروات المهروسة لابتكار نكهات متنوعة تناسب جميع الأذواق، ويرافقها الصلصات المختلفة مثل الكاتشب، المايونيز، أو صلصة الثوم لإضافة لمسة مميزة.