طريقة عمل محشي الفلفل في الفرن من الوصفات الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة بين محبي الطعام الشرقي، حيث يمنح طهي محشي الفلفل في الفرن نكهة فريدة وقوامًا مشويًا مميزًا يختلف تمامًا عن الطهي التقليدي على النار، مما يجعل هذه الوجبة خيارًا شهيًا لعشاق الأطباق المحشوة.
طريقة عمل محشي الفلفل في الفرن بخطوات سهلة ونتائج مضمونة
يتميز محشي الفلفل في الفرن بأنه يجمع بين التوابل الشرقية الغنية والطعم المشوي الرائع، مما يجعله وجبة محبوبة في مختلف الأوقات، كما أن إعداده في الفرن يحافظ على نضارة وحلاوة الفلفل مع الأرز المتبل بطريقة جذابة؛ ولتحضير هذا الطبق بطريقة ناجحة، يمكن اتباع الخطوات التالية التي تضمن لك تحقيق طعم ولون استثنائي.
المكونات الأساسية لتحضير محشي الفلفل في الفرن لأربعة أشخاص
للحصول على وجبة غنية ترضي أذواق الجميع، إليك قائمة المكونات اللازمة:
- ثمانية قرون من الفلفل الأخضر أو الأحمر حسب الرغبة.
- كوبان من الأرز المصري المغسول جيدًا.
- حبتان من البصل المفروم ناعمًا.
- ثلاث حبات طماطم مبشورة أو مهروسة في الخلاط.
- نصف كوب من صلصة الطماطم الجاهزة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة شطة حسب الرغبة.
- كوب ونصف من مرق اللحم أو الدجاج.
- كمية قليلة من البقدونس والشبت المفرومين.
طريقة تحضير محشي الفلفل في الفرن بالتفصيل
أولاً، لتحضير خلطة الأرز، سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا، بعد ذلك أضيفي الطماطم المبشورة، وصلصة الطماطم، مع التوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والشطة)، واتركي الخليط يطهى قليلاً حتى يتماسك ويقل السائل بعض الشيء؛ ثم أضيفي الأرز المغسول والمصفى، وقلبيه جيدًا حتى يتشرب الصلصة ويغلف تمامًا.
بعد أن يجهز الأرز، تنسّقي إضافة البقدونس والشبت المفرومين بعدها ارفعي المقلاة عن النار ليبرد الخليط قبل عملية الحشو.
ثانيًا، لتحضير قرون الفلفل، اغسليها جيدًا، وقصي الجزء العلوي منها برفق وأزيلي البذور مع اللب الداخلي مع المحافظة على سلامة القشرة. ثم املئي الفلفل بخليط الأرز حتى ثلاثة أرباعه فقط، لأن الأرز سيوسع ويتضاعف حجمه أثناء الطهي.
ثالثًا، رصي الفلفل المحشي في صينية فرن عميقة بشكل متناسق، مع الحرص على ترتيب القطع بشكل يسمح بخروج البخار ونضج الأرز بالتساوي.
للطهي، في وعاء صغير اخلطي كوب المرق المتبقي مع نصف كوب من صلصة الطماطم، واسكبي المزيج فوق الفلفل المرتب في الصينية، بعدها غطي الصينية بورق الفويل وأدخليها إلى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيها تنضج لمدة بين أربعين إلى خمسين دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
للحصول على لون ذهبي وشهي لوجه محشي الفلفل في الفرن، انزعي ورق الفويل قبل نهاية مدة الطهي بعشر دقائق، واتركي الفلفل يتحمر قليلاً ويأخذ لونًا جذابًا، مما يضيف لمسة جمالية وطعمًا مميزًا للطعام.
نصائح ذهبية لضمان نجاح محشي الفلفل في الفرن
- اختاري فلفلًا طازجًا ومتماسكًا، حتى لا يذبل تحت حرارة الفرن ويحافظ على شكله.
- يمكن وضع مكعبات صغيرة من البطاطس أو شرائح الطماطم بين قرون الفلفل في الصينية، ما يعزز من طعم الطبق ويضيف قوامًا متنوعًا.
- في حال عدم توفر مرق اللحم أو الدجاج، يمكن استخدام الماء أو مرق الخضار كبديل، دون التأثير الكبير على نكهة محشي الفلفل في الفرن.
| درجة الحرارة | مدة الطهي |
|---|---|
| 180 مئوية | 40-50 دقيقة (مع تكملة 10 دقائق للتحمير) |
