بأقل تكاليف طريقة عمل المعمول بالسميد في المنزل بطعم لا يقاوم أحلى من الحلواني

هناك بحث متواصل عن طريقة عمل المعمول بالسميد حيث يعتبر المعمول بالسميد هو أحد أشهر أنواع الحلويات التقليدية في بلاد الشام والخليج العربي، ويُقدَّم عادةً في الأعياد والمناسبات الخاصة. يتميز بقوامه الهش ونكهته الغنية بفضل استخدام السميد والسمن العربي، وغالبًا ما يُحشى بالتمر أو المكسرات مثل الجوز أو الفستق الحلبي. يعتمد نجاح المعمول على دقة المكونات وطريقة العجن والتخمير، بالإضافة إلى طريقة تشكيله باستخدام القوالب التقليدية التي تضفي عليه مظهر جميل ومميز.

طريقة عمل المعمول بالسميد بالحشوة التقليدية بالتمر

في بداية الأمر سوف نوضح لكم اليوم طريقة عمل المعمول بالسميد بالحشوة التقليدية بالتمر كما يلي بكل التفاصيل:

• المكونات للعجينة 3 أكواب سميد خشن
• في بداية الأمر إحضار 1 كوب سميد ناعم
• 1 كوب سمن أو زبدة مذابة
• 1/4 كوب سكر
• 1/2 كوب حليب دافئ اختياري على حسب الحاجة
• 1/4 كوب ماء الزهر
• 1/4 كوب ماء الورد
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة
• رشة ملح
• للحشوة 1 كوب تمر معجون
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• رشة قرفة (اختياري)

ما هي طريقة عمل المعمول بالسميد

• ثم تحضير العجينة في وعاء كبير، يُخلط السميد الخشن والناعم مع السمن جيدًا ويُفرك بين اليدين حتى يتشرب السميد كل الدهون.
• يغطى ويُترك لعدة ساعات أو طوال الليل ليرتاح.
•  اليوم التالي أو بعد الراحة يضاف السكر، رشة الملح، والخميرة المذابة بالقليل من الماء الدافئ، ثم تُضاف ماء الزهر وماء الورد تدريجيًا مع العجن.
• حتى تتماسك العجينة وتصبح طرية حيث يمكن إضافة القليل من الحليب الدافئ إذا كانت العجينة جافة.
• تحضير الحشوة حيث يخلط التمر المعجون مع السمن والقرفة حتى يصبح طريا ويمكن تشكيله.
• تشكيل المعمول تؤخذ قطعة من العجينة وتكور، ثم تجوف وتُحشى بالتمر وتُغلق جيدًا. تشكل باستخدام القالب أو باليد.
• الخبز حيث تصف في صينية وتخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحمر القاع. يمكن تشغيل الشواية لتحمير الوجه قليل.
• التقديم يترك ليبرد تمام ثم يُرشّ بالسكر البودرة حسب الرغبة.