وصفة سريعة.. اجعل مكرونة ايطالية بالصلصة تعد تحفة في دقائق قليلة

طريقة عمل مكرونة ايطالية بالصلصة خطوة بخطوة تقدم لك تجربة رائعة من أشهر الأطباق في المطبخ الإيطالي، حيث تجمع هذه الوصفة بين المكونات الطازجة والمتوازنة لتحصل على مذاق غني وشهي لا يقاوم. تعتبر طريقة عمل مكرونة ايطالية بالصلصة من الوصفات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل لتستمتع بالنكهة الأصيلة دون الحاجة للسفر إلى إيطاليا.

مكونات طريقة عمل مكرونة ايطالية بالصلصة الأساسية

لتحضير طبق مميز من طريقة عمل مكرونة ايطالية بالصلصة، من الضروري اختيار مكونات طازجة وبجودة عالية لتبرز النكهات كما يجب، وتتضمن المكونات الأساسية:

• نصف كيلو من المكرونة، مثل سباجيتي أو بن أو فيتوتشيني حسب التفضيل
• أربع حبات طماطم طازجة ومتوسطة الحجم
• ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم لإضافة قوام غني ونكهة مركزة
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً لتعزيز طعم الصلصة
• فصان من الثوم المفروم بعناية
• الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
• رشة من الزعتر المجفف أو الريحان الطازج كلمسة نهائية تعكس الطابع الإيطالي الفريد

كيفية تحضير الصلصة في طريقة عمل مكرونة ايطالية بالصلصة

تبدأ طريقة عمل مكرونة ايطالية بالصلصة بتسخين زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار هادئة، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح شفافاً، ما يمنح الطبق قاعدة عطرية لذيذة. بعدها نضيف الثوم المفروم ونحركه بسرعة لبضع ثوانٍ فقط، لتجنب احتراقه الذي قد يؤثر سلبًا على نكهة الصلصة.
نضيف الطماطم الطازجة المفرومة ومعجون الطماطم، مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات بشكل جيد، ثم نترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة تقريباً، حتى تتكثف السائلة وتزداد نكهتها تركيزاً. يمكن تعديل قوام الصلصة بإضافة قليل من الماء أو مرق الخضار أثناء الطهي إذا كانت كثيفة جداً.
في الخطوة الأخيرة من طريقة عمل مكرونة ايطالية بالصلصة، تُضاف التوابل المتمثلة في الملح، الفلفل الأسود، ورشة الزعتر أو الريحان، وتُخلط جميعها جيداً قبل إطفاء النار، ليظهر لون الصلصة الأحمر الداكن الجذاب.

أفضل طريقة لسلق المكرونة وتقديمها مع الصلصة الإيطالية

سلق المكرونة بشكل صحيح هو سر نجاح طريقة عمل مكرونة ايطالية بالصلصة، حيث نغلي كمية كافية من الماء مع إضافة القليل من الملح، ثم نضع المكرونة ونحرّكها بين الفينة والأخرى لمنع التصاقها. مدة السلق تختلف حسب نوع المكرونة، ومن الأفضل أن تظل المكرونة “دنتي”، أي شبه ناضجة ومتماسكة قليلاً، وهي الطريقة التي يفضلها الطهاة الإيطاليون للحفاظ على القوام المثالي.
بعد تصفية المكرونة، يُفضل الاحتفاظ بكوب صغير من ماء السلق لاستخدامه في تعديل قوام الصلصة إذا لزم الأمر. ثم نمزج المكرونة مع الصلصة مباشرة في القدر ونتركها على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة فقط لتمتص النكهات وتتمازج جيداً.
قبل التقديم، نرش القليل من الجبن المبشور مثل جبن البارميزان أو الموتزاريلا لتعزيز الطعم ويُزين الطبق بأوراق الريحان الطازجة ورشة خفيفة من زيت الزيتون. تُقدم مكرونة ايطالية بالصلصة ساخنة مع سلطة خضراء أو قطعة من خبز الثوم، لتكتمل وجبة إيطالية أصيلة في بيتك.